# цитата Boroda63:
Странное оправдание узаконенного грабежа

Дык, не надо путать кислое с розовым - где тут грабёж в юридическом понимании?
Лично для меня главное в сути - максимальное выполнение ответных санкций.

Я ж написал грабеж УЗАКОНЕННЫЙ. А так "открытое хищение чужого имущества" "было ваше-стало наше" , вот если бы они ночью сырок из магаза вынесли, когда продавцов не было, то была бы "кража", если бы били и угрожали, то уже разбой. Ну да главное чтобы Байден содрогнулся.
А кстати, санкции на импортные сублиматы и всякую туристическую еду распространяются? Эта гала-гала всякая она где производится?

# цитата ValeryLK:
Сушёный сыр, если его сразу не упаковать (не оградить от атмосферы) становится чуть тяжелее и менее вкусным. А так в муку и в банку с плотной крышкой.

Пытаюсь понять - зачем так издеваться ? В сыре все-таки важен вкус (как,впрочем , и в любом продукте). Сушка "в пыль" даст сколько-то молочного белка и сколько-то жира. Что компенсируемо массой способов.

# цитата Питер:
Пытаюсь понять - зачем так издеваться ? В сыре все-таки важен вкус (как,впрочем , и в любом продукте). Сушка "в пыль" даст сколько-то молочного белка и сколько-то жира. Что компенсируемо массой способов.

Хочется....
С сыром я делаю и так

А как этот сыр есть-то потом? В каком виде? Кашку на галету накладывать - и типа бутерброд?

# цитата Капитан-фотограф:
А как этот сыр есть-то потом? В каком виде? Кашку на галету накладывать - и типа бутерброд?

Неожиданный вопрос! Он меня поставил в тупик

Не ел никогда?

Саша,
сделаю небольшой шаг в сторону.
Ты лук любишь? В разных продуктах?
Есть и сушёный лук. Его продают и многие делают сами. А вот если этот сушёный лук смолоть в порошок. А потом в готовке (дома, в походе...) посыпать продукт приготовления (во время готовки ли после приготовления). Как кулинары говорят появляется пикантность, вкус продукта приготовленного с луком и с порошком разный. И там и там хорошо, даже не могу объяснить. Это надо пробовать.

Когда ты в походе делаешь кашу, классно посыпать её порошком из сыра. Да и на рыбу можно. НО, у каждого свои тараканы. Когда я иду на месяц в бубеня, хочется чего нибудь такого.....

# цитата ValeryLK:
Когда ты в походе делаешь кашу, классно посыпать её порошком из сыра.

Нет, мне этого не понять

# цитата Капитан-фотограф:
А как этот сыр есть-то потом? В каком виде? Кашку на галету накладывать - и типа бутерброд?

Дык, здесь уже была тема про весь этот сырный жор и ты там был...
weter-peremen.org/forum/rask...

"...Восстанавливать легко - пропорция по весу 1:1 (сыр/вода). А в объёме: на 1 ст.л. сыра/ 1,5 ст.л. воды...
Получим 30 гр. сыра, как раз на перекусный сухарь кинуть.
По мне, так сие лучше сырокопчёной колбасы. Только надо не забывать его слегка мять, когда он водой восстанавливается..."

# цитата Boroda63:
Получим 30 гр. сыра, как раз на перекусный сухарь кинуть.

Вот прям реально похоже на исходный бутерброд?

# цитата Капитан-фотограф:
Вот прям реально похоже на исходный бутерброд?

Да нет конечно. Никакой высушенный продукт после восстановления не возвращается в свой исходный вес-объём и не до конца приобретает свои первоначальные, вкусовые качества...

И эта...тебе на твои маршруты и при твоей "сырной зависимости", стоит брать два продукта. Любимый сыр (слегка смазывая сырный кусок маслом от плесени и завернув его в вощёную бумагу) - сие на бутерброд под кофе. Ну и сухой сырный порошок, для горячих блюд.
И не благодари...

# цитата Boroda63:
Любимый сыр (слегка смазывая сырный кусок маслом от плесени и завернув его в вощёную бумагу) - сие на бутерброд под кофе.

Ну да, я обычно делаю примерно как Галкина ()
Беру на первое время кусок твёрдого сыра.
Если всё колёсами в воду, то ещё пачку плавленного.
Ну а если дольше недели - то потом обхожусь без.

Порошок я не знаю куда сыпать и зачем.
Если только в макароны... но я их не особо беру...

# цитата Капитан-фотограф:
Порошок я не знаю куда сыпать и зачем.

Сыпать его можно куда угодно, у меня он только в овсянке не прижился. Сушёный сыр, это белок который реально даёт обширный вкус горячему блюдо, в отличие от сушёного мяса.

# цитата Boroda63:
Сушёный сыр, это белок который реально даёт обширный вкус горячему блюдо

Уговорил, попробую когда-нибудь.

# цитата Сергей Варнаков:
Организм уже не может быстро и в большом количестве ее усваивать т.е все работает по другому. Мало еды - плохо, много - сразу не поможет, организм не способен все обработать и усвоить, нужен длительный период восстановления. Эффект от приема пищи, как правило наступает часа через 1.5-2, тогда это чувствуется ощутимо. Первое время (после приема еды) организм скорее наоборот просаживается за счет нагрузки на желудок, требуется доп. энергия на переваривание. Вот в этом случае маленькая доза, легко усваиваемых, быстрых углеводов может дать некоторый эффект, но скорее, как ощущение и, в любом случае, непродолжительный.

В 80-е годы ходил продолжительные пешие маршруты по Приполярному Уралу исключительно на супах в пакетах, и мне хватало. Крупы, сухое молоко и мясные продукты... не брал в маршрут и даже в мыслях такого не было. Впервые составил раскладку по правилам, рассчитав математически с учётом необходимых калорий во время первого трансУрала вот по этой книге. До этого вообще ходил без раскладки.
Единственно, чего мне всегда не хватает на маршруте.. это сахара. Сколько его не берёшь.. он всегда заканчивается раньше запланированного.

# цитата Капитан-фотограф:
А как этот сыр есть-то потом? В каком виде?

Кстати, будешь смеяться - но он представляет определенный "гастрономический" интерес даже чисто сам по себе :) Т.е. вот просто его немного пожевать, безо всего. Понятно, что оно на любителя - но мне, например, нравится. Я даже дома часто даю натертому сыру подсохнуть, а потом с удовольствием съедаю.

Это при том, что я - вполне себе "сырный" человек, т.е. сыр ем много, часто и с удовольствием.

ЗЫ: Только не стоит его воспринимать как замену "обычному" сыру, IMHO. Это совершенно разные продукты! Просто у каждого есть свой индивидуальный "цимес" :)

# цитата Капитан-фотограф:
Сергей Варнаков, а раз вы по пармезану сохнете надо ли его ещё сушить?
Мне кажется, он и сам сухой и твёрдый, поэтому его в походы вот таким и брать. Нет?

Вы наверное правы. Лучше взять немного хорошего сыра- для души. Я насмотрелся, как сыр сушат и решил попробовать. Раскладка очень жесткая была, да и срок большой, чтобы сыр в нее включать. Сыр в дороге хранить нужно. Это на Таймыре прохладно, а пока до него доберешься за неделю, то любой сыр потечет, если он не в парафине (так и было с сыром который брал в дорогу). Пармезан идет только в больших головках, на одного не вариант тащить столько, да и твердость и сухость его очень относительная.

# цитата Капитан-фотограф:
у если не теряются, то хорошо. Но я так понял, у Сергея Варнакова таки теряются.
Вот такой например вопрос - при сушке ТОЛЬКО вода уходит? А жир, например?
Вот если блюдце подсолнечного масла налить - оно разве не высохнет?
Вроде высохнет? Но в сыре может быть 50% жира. А восстановишь ты его - водой.
Как же тогда "не теряются"?

При сушке сыр вес теряет, но конечно далеко не 7-8 раз. Там кажется сильно напутали. У меня при сушке (на пергаменте сушил) вся бумага была пропитана выходившим из сыра жиром. Сыр буквально "плакал" жиром при сушке. Я смотрел на это безобразие и тоже с трудом удерживался После сушки здорово ощущалось, что сыр стал более пресным. Но еще раз повторюсь, я сыр несколько пересушил, на мой взгляд. Было важно максимально уменьшить его вес.

# цитата Александров:
В 80-е годы ходил продолжительные пешие маршруты по Приполярному Уралу исключительно на супах в пакетах, и мне хватало. Крупы, сухое молоко и мясные продукты... не брал в маршрут и даже в мыслях такого не было. Впервые составил раскладку по правилам, рассчитав математически с учётом необходимых калорий во время первого трансУрала вот по этой книге. До этого вообще ходил без раскладки.

Ну вот мне вроде тоже хватало, когда ходил короткие маршруты, а когда пошел длинный, с практически ежедневной нагрузкой не менее 9-10 часов, то на втором месяце ощутимо почувствовал, как организм начинает проседать и вообще с ним много интересного происходит, чего я раньше не испытывал.

# цитата Сергей Варнаков:
При сушке сыр вес теряет, но конечно далеко не 7-8 раз. Там кажется сильно напутали.

По моим замерам обычный сыр 50% жирности усыхает до состояния кирпича на 25%. Т. е. 3-4 тоненьких кусочка общим весом 40 г дней за 5-7 сушки на воздухе в комнатных условиях превращаются в 30 г.