# цитата Boroda63:
где ништяки на дневку (типа мука для оладушков)?

С этим бороться придётся. Напарник мой их делает вкусные... Но ты,Саша, пишешь про воду ))) На пешем ходу какие оладушки? ))) Я каждый грамм считаю...

Что имеешь ввиду под смальцем? Эт чего такое? Помню чего-то писал...
Какие галеты? Продаются?

Заменить сыр салом резонно...

# цитата блудный доктор:
Что имеешь ввиду под смальцем? Эт чего такое?

топленый, или крученый животный жир/нутряное сало, нередко с чесноком, или еще с каким укропом делается, чайной ложечкой кашу сдобрить, или на галету намазать аварийного жорева хватануть.

# цитата блудный доктор:
Заменить сыр салом резонно...

Утром? Фи!!!

# цитата Boroda63:
# цитата brds:
остальное в помойку.

Принято-понято. Стекло совсем не гуд?

Не знаю. Просто мне оно не нужно.

# цитата блудный доктор:
На пешем ходу какие оладушки? ))) Я каждый грамм считаю...

Дык, так то мука граммов не добавит - заменишь ею дневной перекус (орехи-конфеты-шоколад и.т.д.) на лневке. Но сие с мукой, есть хотелки моего мозга, сам оладьями обычно не заморачиваюсь.

# цитата блудный доктор:
Что имеешь ввиду под смальцем?

У меня это топлёный нутряной жир от животного "свинья". Но Андрей верно написал, что "под него" можно брать.

# цитата brds:
Не знаю. Просто мне оно не нужно.

Принято-понято. Счастливый.

# цитата Boroda63:
мука граммов не добавит

Мука нет. Противень и масло для жарки да.

Это мне ещё предстоит с Виталием воевать на эту тему ))) Он полюбасу захочет тащить эту трехомудию.
Я лично планирую поесть жареной рыбы в первые 3 дня сплава, который с колес.А затем оставить противень и масло в избушке для будущих поколений турЫстов. Далее обойдёмся варёной рыбой...чё мы, этого хариуса не едали что-ль ?

# цитата блудный доктор:
Далее обойдёмся варёной рыбой...чё мы, этого хариуса не едали что-ль ?

На рожне его! В фольге. Горелкой в конце концов, как в лучших ресторанах :

dzen.ru/a/XJwegX2_qAC1YuVV
rutube.ru/video/e0adb2d6786c...

# цитата блудный доктор:
Я лично планирую поесть жареной рыбы в первые 3 дня сплава, который с колес.

Хариус не есть рыба для жарки. Его и варить то нужно практически без кипения, просто при легком дрожание воды...

Вот первые три дня и радуй себя жареной рыбой и лепёшками, раз товарищ такую готовку любит и противень у вас будет.

А насчёт варёной рыбы - я то же тут сторонник. И в одну харю жаркой сей зверюшки не занимаюсь.

# цитата Boroda63:
Но сие с мукой, есть хотелки моего мозга, сам оладьями обычно не заморачиваюсь.

# цитата Boroda63:
Вот первые три дня и радуй себя ... лепёшками

Сам не заморачиваюсь, но других заморочу

# цитата Boroda63:
Хариус не есть рыба для жарки.

А для чего? Для засолки в бочках? ))

# цитата brds:
Сам не заморачиваюсь, но других заморочу

Дык мне в "соло" максимум, что по хлопотам заходит, сие клёцки. А в группе (или в паре) можно и блинками-оладушками побаловаться.

# цитата RomanS:
А для чего? Для засолки в бочках? )

"Засолка", не есть синонем "бочка"...

И хариус и многие сиговые, шибко теряют от некоторой готовки. Например сиг "валёк" вообще только в малосоле хорош, а потом при выдержке здорово по вкусу и консистенции проседает - мясо ползёт. А вот в жарке вполне
С хариусом почти то же самое. Шибко нежен на мясо. Если его варить, то кипения не допускать - поверхность воды слегка подрагивает и всё.

Я читал плохие книги, с тех пор не ем сырую рыбу. Внутренний мир расширять не хочу.
Жаренный хариус чудесен! Копчёный и вареный тоже. Соленый- для смелых. В прошлом веке, в реке Косью, видел длинного ленточного червя, скорее всего он выбрался из потрошков чищенной туристами рыбы.

И те реки, над которыми летают чайки по умолчанию опасны по червячкам, симбиоз у них. Но если птичек нет, не факт, что рыба чистая.

# цитата tyrist:
Внутренний мир расширять не хочу.

Ну заразы можно где угодно и от чего угодно набраться.
И варёная и жареная рыба, если сею готовку выполнять по кулинарным, а не по медицинским рецептам, не лишена какой то заразы...

Мне интересно знать, как можно кушать хариуса, которого варили более 15 мин от закипания или жарили в кипящем масле более 20 мин? А сие и есть медицинские нормы по обеззараживания рыбы.

По сему мой любимый хариус, это сырой и только что снятый с блесны - и без соли.
Удивительно вкусно, когда соль не глушит вкусовые рецепторы.

блудный доктор,

Эта...забыл немного.
Ты в сладкую кашу обязательно закинь изюм (курагу), их твёрдые волокна не только стимулируют жкт, но и тормозят скорость попадания углеводов в кровь - а сие доьше чувство сытости держит. всего 10-15г.
А в мясную кашу (для того же действа) закинь сушёные и измельчённые на кофемолке (что бы хитин раздробить) грибы, ну или варёно-сушёную морковь. Всего 6-8 г.

# цитата Boroda63:
варёно-сушёную морковь

Разве морковь надо варить перед сушкой?

# цитата Ouzer:
Разве морковь надо варить перед сушкой?

Андрей, сие зависит от того, куда ты хочешь её совать...
Варишь обычный борщ из сушёных овощей - тогда конечно сохнет "сырой" исходник. А если пользуеш блюдо "просто залей кипятком" - то перед сушкой или варить или тушить (как мну).