ААМ, вы с сухариками "к пиву" путаете, наверное
хлебцы это вот www.google.com/search?q=%D1%...

на любой вкус и консистенцию

# цитата ААМ:
беру вафельницу,

ААМ,

А вот подробнее расписать сей процесс готовки можно?
Какое время зажимаешь в вафельнице, какого размера закладываемый хлеб, с коркой или без, белый или чёрный, как лучше хранить и.т.д

Интересно, из ячменной и овсяной муки питательный хлеб получается?

# цитата Diabolos:
любой вкус и консистенцию

так понимаю это диетические с малым количеством калорий, а я бы ещё салом намазал и сахаром посыпал, да вот храниться плохо будут)

# цитата Boroda63:
подробнее

подробнее это сперва выбираю хлеб. Обязательно свежий. Не важно серый, белый или ещё какой. Главный критерий что бы в готовом состоянии потреблялся с удовольствием и в обычной жизни. Обычно делаю из дарницкого (рожь/пшеница) и подбираю что из белого высший сорт. Корочку ни где не отрезаю, ломтики такие что бы в вафельницу залезли. Первый этап это прогреваю в вафельнице так, что бы хлеб не пригорел и хорошо прижатый после открытия вафельницы не пытался расправиться. После того как накопится таких с противень, сую все в духовку и сушу до полного высыхания (в вафельнице так долго ждать). После того как все просохло, во время охлаждения пока ещё теплые, закатываю в полиэтилен скотчем. Все).

ААМ,


Спасибо, принято-понято.

# цитата ААМ:
Первый этап это прогреваю в вафельнице так, что бы хлеб не пригорел и хорошо прижатый после открытия вафельницы не пытался расправиться.

Ну, а так "на глазок" - сие сколько секунд есть?

# цитата ААМ:
закатываю в полиэтилен скотчем

А упаковочной плёнки из рулона не хватает?.

И эта...приблизительно какой вес одного "сухаря" вылупляется?

Спасибо за ответы...

# цитата ААМ:
Первый этап это прогреваю в вафельнице так, что бы хлеб не пригорел и хорошо прижатый после открытия вафельницы не пытался расправиться. После того как накопится таких с противень, сую все в духовку и сушу до полного высыхания (в вафельнице так долго ждать).

так в тостере наверное тоже самое получится.

ААМ, хлебцы "менее калорийны" хлеба лишь в том, что из-за небольшого их веса и малой толщины человек получает меньше калорий

сравнивая на вес, хлебцы более калорийны ))

ну еще в нормальных хлебцах и клетчатки больше

# цитата Diabolos:
хлебцы более калорийны

Поддержу сие...
Мну ходил с "Классическими" галетами от "Любятово" и с их же хлебцами "С отрубями". Вес был одинаковый и всей упаковки (по 185 г.) и каждого "сухаря" (по 6 г.), а вот калорийность разная - хлебцы 390 кикалов, а галеты 360

# цитата ValeryLK:
в тостере

если у Вас тостер с прессом, то возможно)

# цитата Diabolos:
еще в нормальных хлебцах и клетчатки больше

не буду спорить, не нравятся мне они. В обычных условиях я их не ем.

# цитата Boroda63:
на глазок

на старой бабушкиной вафельнице, секунд сорок)

# цитата Boroda63:
А упаковочной плёнки

если нет сомнения в ее герметичности при намокании, то можно.

# цитата ААМ:
не буду спорить, не нравятся мне они. В обычных условиях я их не ем.

Мне вот "Любятовские" хлебцы, как то зашли - достаточно твёрдый для рюкзака продукт. А другие сплошные крошки.

# цитата ААМ:
на старой бабушкиной вафельнице, секунд сорок)

# цитата ААМ:

если нет сомнения в ее герметичности при намокании, то можно.

Принято-понято. Спасибо.

# цитата ААМ:
Беру хлеб, желательно свежий, беру вафельницу, нарезаю хлеб ломтиками и сушу в вафельнице.

В общем опробовал рецептик - вполне гуд.
Нашёл у товарища старую немецкую вафельницу и на ней прогнал батон-булку белого хлеба и каравай чёрного.
Белые сухарики делал подсахаренные, а чёрные подсоленные. В основном куски нарезал крупно. Два куска - одна закладка. Делал и мелкие, солёные сухарики из чёрного хлеба - "под пиво", накладка в первое блюдо, просто грызть...

Главное для меня - сухари не имеет каменную твёрдость, легко откусываються и тут же размягчаются слюной во рту. Думаю хранить нужно плотно упакованными, продукт тонкий и может ломатся.

Результатом доволен. Ещё раз спасибо за совет...

# цитата Boroda63:
и тут же размягчаются слюной во рту

А что мешает сразу сделать "панировочные сухари"?

Я для дома делаю: нарезной батон на крупную тёрку, выкладываю на противень и в духовку. Если людей не остановить, всё съедают не по на значению

# цитата ValeryLK:
нарезной батон на крупную тёрку,

Не понял сие действо, поясни?

# цитата Boroda63:
# цитата ValeryLK:
нарезной батон на крупную тёрку,

Не понял сие действо, поясни?

А чего тут непонятного то..
Дык Батон на тёрке трут превращая СИЕ в панировку!

ИВ М450,

# цитата ИВ М450:
Сохраняю хлеб летом до двух-трёх недель без плесени.
Спирт.

Попробовал такой способ хранения в Якутии, правда не сам делал, а товарищ из Новосиба. Через две недели доедали вполне нормальный хлеб, оспиртованный этим товарищем.

Думаю спиртовой хлебушек и дольше проживёт. И эта... - нет гемора с проветриванием и стояночной подсушкой, как при обычном хранение.
В общем, спасибо за рецепт-совет.

ААМ,

# цитата ААМ:
Беру хлеб, желательно свежий, беру вафельницу,

Сделал так некоторое количество походных сухарей - шибко понравились.
В вафельнице обжимал-запекал их с двух сторон. Потом извлекал и давал остыть. Получались "мягкие" сухари с рифлёной поверхностью. Чёрные сухари натирал солью или суш. чесноком, а "батонные" сахаром. Потом закидывал всё сие в духовку и досушивал до состояния жёсткой подошвы - гнётся, но не ломается.

По Вашему совету паковал в пол. пакет, а потом заматывал в пищ. плёнку - всё хранилось в набитом рюкзаке и тем ни менее сухарики не ломались.
Спасибо, всё гуд...

# цитата Boroda63:
то лепёшки с сим тестом, меня здорово трансформировали в реактивный двигатель.

Вы поэтому предпочитаете ходить в одиночные походы?
Предупреждение по п.3в правил форума. За следующий(хоть через год) пост в этом ключе будет бан.

# цитата Боротуч:
Вы поэтому предпочитаете ходить в одиночные походы?

Дык, моя "сольная" физиология на порядок естественнее, чем твоя словесная диория. которая у тебя опять началась.