Тут такое дело.
В прошлом сезоне я много ходил на Organic Food. По цене норм, по вкусу и нажористости вполне. Был один инцидент, когда показалось, что с едой что-то не то, но списал на случайность.
В этом году коллеги рассказали, что у нас было несколько возвратов из-за каких-то жучков в упаковках. Прям реально, люди запаривали, а там черти что.

Вот думаю, это только Сплаву повезло или действительно с этим производителем фигня какая-то случилась.


Кстати пробовал недавно Sublimfood. Посоветовали как супер пупер настоящий сублимат, типа круто и все дела. В реале накормил несколькими блюдами унитаз. Показалось совершенно несъедобно. При этом цена раза в три выше Organic Food.

# цитата Mormus:
Тут такое дело.

Андрей извини, я не совсем по теме...
Мну начал опять изготавливать обезвоженные блюда для раскладки, по своим старым рецептам. Правда сублимационный вариант сушки я не делаю. У меня всё заточено на продукты кондуктивной сушки...

В общем порции большие, объем малый, цены гораздо ниже коллег по теме, вкус проверен геологами-военными-турьём.
Пишите в личку, кому интересно.

Что такое кондуктивные сушки? Это разновидность походного хлеба, приготовленного как-то по особенному?

А что из сублиматов берете?
Если мясо и грибы, то самим можно делать, так спокойнее
С овощями и фруктами тоже.

# цитата Babay:
Что такое кондуктивные сушки? Это разновидность походного хлеба,

Нет, в данном контексте слово "сушка" не есть существительное (хлебный продукт), а есть глагол, отображающий процесс обезвоживания продуктов-блюд.

В туристком питание применяют сублимацию (лиофилизацию) и дегидрацию как отдельных продуктов, так и готовых блюд.
Видов дегидрации несколько, основные это конвективная и кондуктивная сушки.

# цитата NSS:
А что из сублиматов берете?

В советское время сублимацию в основном применяли при обезвоживании термообработанного мяса. Остальные продукты просто дегидрировали - сублимация слишком энергоёмкий и дорогой процесс.

Я сейчас в основном изготавливаю обезвоженные, готовые блюда, в которые нужно просто добавлять воду (горячию или холодную), а некоторые немного поварить.

В чем суть и преимущества кондуктивной сушки?

Андрей,
из готовых, "Председателя" попробуй.

Как оказалось, своё делать проще, дешевле, значительно вкуснее!

цитата:
из готовых, "Председателя" попробуй.

зашел на их сайт, они там даже БЖУ не удосужились написать...

# цитата Babay:
В чем суть и преимущества кондуктивной сушки?

Сравню с популярной сублимацией.

Сублимация максимально сохраняет линейные размеры, микро элементы, а так же внешний вид продукта. Так же для сублимированных продуктов время оводнения 5-6 мин...
Главный минус сублимированного продукта, его быстрая порча при попадании воды (влаги) - у продуктовых гранул, при такой сушке, остаются открытыми поры, куда попадает влага и быстро портит продукт. Кроме того тех процесс такого производства достаточно дорогой и сие сказывается на стоимости и размере порции.

Кондуктивная сушка даёт максимальный срок хранения, ибо поры у продуктовых гранул закрыты. Правда сие нарушает внешний вид продукта и не даёт ему при оводнение вернуть первоначальные размеры.
Зато продукты такой сушки легко подсушить на маршруте, если в них попала влага - она остаётся на поверхности продуктовых гранул, не проникая внутрь.
Время оводнения блюд кондуктивной сушки несколько больше, чем сублимационных, сие как то - 8-12 мин.
Правда я делаю некоторые блюда для употребления в поезде, где для оводнения достаточно теплой воды из титана и выдержки в 4-5 мин.
Ну и стоимость кондуктивной сушки значительно ниже сублимационной. Что естественно сказывается на весе и стоимости порции.
Мои порции при цене в 140-160 руб., имеют вес в 120-130 г. при 575 кикалов.

Сие позволяет мне ходить всё лето "без героизма" на раскладке в 403 г./ходовой день и 524,2 г./дневка.

И эта...вот тут названия форм со сходной деятельностью и с другими походными продуктами, правда информация сея старенькая и насчёт теперешних цен ничего не могу сказать....
Консервы в пакетах.
www.berilozhka.ru

Фирмы продающие сублимированные продукты.
«Гала-Гала», «Равновесие», «Тройная точка», «Снедки».
Фирма «Снедки»
www.instagram.com/snedki_food/
vk.com/public209576643

Фирмы продающие сушёные продукты.
«Леовит», «Каша из топора» , «Здоровая Еда» и «Органик фуд» (производители из Чебоксар).

Фирмы производящие продукты в реторт-пакетах.
«Каскад», «Кронидов», «DeliLabs».

Сайт с готовыми блюдами «просто добавь воды».
predsedatel.su

Boroda63, а скинь в личку что можешь предложить, по каким ценам и что с доставкой?

ГеннадийО,

Хорошо, скину. Доставка пересылкой по почте или транс. компаниями.

Если для себя любимого - сушить лучше самому. Или духовка с конвекцийе, или сушилка продажная. Выгоды - вы сущите именно тот продукт, который хотите.

Питер, абсолютно согласен, при этом достаточно сушить только мясо, а сухие овощи обычном магазине продаются + всякие кус-кусы и прочие фунчозы

Ну овощи просто будут дешевле - если это важно. А так у меня есть и свои, и покупные. Но покупаю именно овощи в чистом виде, не смеси - чтобы смешать самому.

Так. Это все хорошо. Я тоже пробовал сушить и даже употреблял с удовольствием это дело. Но к сожалению, не всегда есть время.
Сейчас у меня стабильно только сухари свои остались. Нашел оптимальную форму для хранения и употребления. Пэт бутылки с широким горлом с квадратным сечением. Закинул в рюкзак и не паришься о герме и т.д.
Остальное предпочитаю иметь некий запас порционных покупных вторых/первых блюд.
Собственно именно сохранность и упаковка в свое время перевесили в пользу покупных.
И до недавнего времени у меня был ответ, что и где купить, но вот сейчас возникли опасения. Т.е. никто не сталкивался с тем, что я в первом посте озвучил?

И да, речь идет исключительно о запариваемых блюдах. Никакой готовки. Залил кипятком, подождал, хомячишь.

Председателя заказал, попробуем.

# цитата Mormus:
сохранность и упаковка в свое время перевесили в пользу покупных.

Да, упаковка - важный элемент походного продукта.

Я пакую каждую порцию в пакетик-зип-лок и потом по десять порций в один пакет для заморозки с замком-слайдером.
Замечаний-пожеланий от пользователей по упаковке нет. Она вполне защищает продукт и от насекомых и от влаги.

# цитата Boroda63:
Мои порции при цене в 140-160 руб., имеют вес в 120-130 г. при 575 кикалов.

Это очень хороший показатель. Я себе просто подбираю сухие смеси, но у меня выходит примерно 400-450ккал на 100гр максимум для смеси. Остальное добираю оливковым маслом, которое беру из расчета 15-20мл на одну порцию еды.

Подскажите, где Снедки покупаются? Навскидку не нагуглил. Единственная ссылка была на вражеский инстаграм.

# цитата Mormus:
Подскажите, где Снедки покупаются?

vk.com/snedki тут или напрямую админу в личку писать.
Сегодня тут vk.com/lightpacker_ru?w=wall... обсуждали Снедки.

# цитата alexey_shmat:
Я себе просто подбираю сухие смеси, но у меня выходит примерно 400-450ккал на 100гр максимум для смеси.

Приблизительно так и должно выходить. Вы ещё проводите качественный подбор. В среднем вес 10 г. быстро восстанавливаемого продукта (второе блюдо), даёт 40-46 кикалов. Сие не зависит от варианта обезвоживания.

# цитата alexey_shmat:
Остальное добираю оливковым маслом, которое беру из расчета 15-20мл на одну порцию еды.

У меня из жиров, в основном смалец, точнее смесь смальца и подсолнечного масла в пропорции 1:1...
Сея смесь даёт хорошую калорийность и формирует нулевую текучесть при плюсовых температурах - рюкзак не загадишь, еже ли, что.
На порцию уходит 10-14 г. сей смеси.

А растительные масла я пользую в основном при холодном оводнение продуктов.
Было у меня несколько маршрутов, когда я шёл без тепловой готовки - не было костра-горелки-щепочницы. Просто заливал продукты холодной водой, ею же "заваривал" чай и каркаде.
Растительного масла у меня идёт почти так же, как и у Вас - 15-18 мл. (сие есть 1 ст.л.)