# цитата TANSTAAFL:
Не, "кулинария" с горелкой - дело гораздо более хлопотное.

# цитата TANSTAAFL:
Ну не говоря про грибы. Которых собрал, порезал, насыпал в скорвородку с горкой и, перемешивая

А как весело их собирать, когда сковородка падает с той горелки

# цитата TANSTAAFL:
то оно же через пару дней испортится.

Ну, это, конечно, речь про ПВД. А в продолжительном сплаве, скорее так:

# цитата koyote:
Можно и без сметанки, но уже без кайфа

Или... если уж очень хочется поэпикурействовать, то можно метнуться за сметанкой до ближайшего сельпо. Чего только не сделаешь в угоду любимому чреву, заодно и фитнес

# цитата Linden:
Понятно, у вас и компания, и сковородка большая:)

Компания типично от 3-4 до 6-8 человек. Иногда больше, очень редко двое. Принятые методы готовки от размера компании не меняются, размер скороводки обычно тоже :-). Горелку иногда берём, независимо от размера компании, как дополнительный/резервный способ готовки, если на себе далеко тащить не понадобится и/или есть если вероятность, что возникнет непременная в ней нужда (стоянка где-то вблизи цивилизации, голимая тундра - хотя и там можно костерок развести, но сложнее - и т.п.).

# цитата Linden:
На маленькую сковородку отваренных грибов влезает намного больше, чем не отваренных.

На большую также точно. Если сразу не лезет - подсыпаются сверху по мере ужарки. И перемешиваются. Ужариваются достаточно быстро. Дожариваются до нужной стадии потом всё равно дольше.

# цитата koyote:
если уж очень хочется поэпикурействовать, то можно метнуться за сметанкой до ближайшего сельпо.

Когда-то по молодости бегали примерно 30 км до ближайшего сельпо. За куревом (трое курящих и у всех кончилось), заодно и хлеба прикупили (больше там прикупать было нечего). Благо стояли н адороге, которая к тому сельпо вела. А обычно ближайшее сельпо либо само под ноги на маршруте однажды (чтобы больше чем однажды - это уже практически невероятно) подворачивается, либо до него те же десятки, а то сотни км, только не по дороге. Тратить день-другой, чтобы сходить за сметанкой - это уже не фитнес, это уже плановая радиалка :-).

# цитата TANSTAAFL:
Ну нажарить горку грибов, которые вся толпа за один раз доесть не может - дело регулярное. Так их жареные откладываешь в котелочек и возишь с собой. На дневных перекусах отлично уходят. Испортиться не успевают (да и хранятся жареные не хуже варёных, я их - жареные - иногда даже дома в банки на зиму закатываю, когда случается урожай по осени собрать).

Пусть съедят, ещё пожарим. У нас команда за коком не поспевает.

# цитата koyote:
А как весело их собирать, когда сковородка падает с той горелки

Не падает, если ее за чапельник держат;)
Неотъемлемая часть этой системы - стульчик, на котором сидит тот, кто держится за лопатку и чапельник. Всё, как в спортивной гребле - сиденье, упоры.

# цитата Linden:
Ну и каково ее готовить на костре или щепочнице?

Насчет щепотницы - не пробовал (и не планирую), но думаю, что здесь все зависит от объема камеры сгорания. Если большая - то примерно как на костре. Если маленькая - то главная "кулинария" - это воду вскипятить!)))

А на костре - очень хорошо и приятно готовить!

На газу - тоже очень хорошо и приятно!

Но, как говорится, "есть один нюанс"))) Лично мне пока не удалось подобрать такой "кухонный комплект", чтобы он одинаково хорош был бы и для костра и для газа(((

Приходится либо заранее выбирать, на что больше будешь ориентироваться, либо какие-то предметы дублировать (ну, понятно, не полностью, но все же)...

# цитата TANSTAAFL:
Компания типично от 3-4 до 6-8 человек. Иногда больше, очень редко двое.

Завидую Вам черной завистью. Большие каны из нержавейки пылятся в гараже. Походы и поездки на рыбалку уже давно переходят в одиночные и на 90% перешли. На это и приходится ориентироваться.
По моему чем больше народу, тем предпочтительнее костер. Хотя для меня он в любом случае однозначный первостепенный выбор. Все остальное это уже какая-то специфика и резерв. Стоит кстати готовый самовар доставшийся в наследство, уникальная модель одновременно электрический и на углях. На электричесвте проверил все собираюсь в лес вытащить проверить на шишках.

# цитата LeonidS:
Лично мне пока не удалось подобрать такой "кухонный комплект", чтобы он одинаково хорош был бы и для костра и для газа

Ну, набор из двух Tatonka Kettle (у меня 2.5 и 4 литра, но можно по другому, в заисимости от потребностей, главное чтобы один в другой влезал) меня в таком качестве более-менее устраивает. Если компания небольшая (до 4 чел включительно). Из крышек у них вполне рабочие сковородки получаются. Маленькие, немного специфической формы, но вполне. И на костре и на горелке. Но большая сковородка со складной ручкой для костра конечно удобнее :-)

# цитата TANSTAAFL:
Ну, набор из двух Tatonka Kettle (у меня 2.5 и 4 литра, но можно по другому, в заисимости от потребностей, главное чтобы один в другой влезал) меня в таком качестве более-менее устраивает. Если компания небольшая (до 4 чел включительно).

Котелок всего-то 2.5л (ну ладно, пусть даже с крышкой-сковородкой) весом почти 600 грамм? Не, это не для меня!)))

Я хожу примерно поровну один или вдвоем, очень-очень-очень редко втроем, а когда было бы более 3-х человек - я уже даже и не вспомню, очень давно дело было))

ЗЫ: Пожрать рыбки, при этом, люблю - поэтому маленькие посудинки мне не заходят. Правда, я любой готовкой занимаюсь обычно всего один раз в день (вечерком), да и ем тоже один раз (ну, когда с вечера осталось что-то на утро, то могу съесть - не сразу, а минимум через пару-тройку часиков после пробуждения - завтракать меня совершенно не тянет нигде и никогда, в т.ч. и дома).

# цитата LeonidS:
Я хожу примерно поровну один или вдвоем, очень-очень-очень редко втроем, а когда было бы более 3-х человек - я уже даже и не вспомню, очень давно дело было))

# цитата LeonidS:
Правда, я любой готовкой занимаюсь обычно всего один раз в день (вечерком), да и ем тоже один раз (ну, когда с вечера осталось что-то на утро, то могу съесть - не сразу, а минимум через пару-тройку часиков после пробуждения - завтракать меня совершенно не тянет нигде и никогда, в т.ч. и дома).

Всё правда! Всё про нас!

# цитата TANSTAAFL:
Tatonka Kettle

Удобная посудина. Кстати, хорошая альтернатива солдатскому котелку. У меня не Tatonka, а очень похожее Atemi 1 л.

# цитата nmd:
Пусть съедят, ещё пожарим.

Это больше похоже на автомобильное путешествие. С точки зрения кухонного снаряжения. Там и горелку и целую плитку можно везти, и холодильник (небольшой) и вообще чёрта лысого, а костёр, наоборот в большистве случаев не очень уместен (так и делаем, когда автопутешествуем, но это редко, не люблю я подолгу рулить) :-)

# цитата koyote:
Всё правда! Всё про нас!

Ага))) У меня был в жизни период, когда я очень часто и много мотался в командировки (и по России/СНГ и по прочим "недружественным" странам))

Сердобольные девочки, ведающие всякой "логистикой" в компании, всегда заказывали мне гостиничный номер с бесплатным завтраком - типа, а как иначе?)))

Помнится, я за несколько лет всего один единственный раз воспользовался этим завтраком. Ну просто не могу есть с утра, я лучше лишние полчасика-час посплю)))

# цитата TANSTAAFL:
Из крышек у них вполне рабочие сковородки получаются. Маленькие, немного специфической формы, но вполне. И на костре и на горелке.

Они же из нержавейки как я понимаю? И как они в использовании? Не пригорает? простоя никогда толком не пользовался сковородками из нержавейки и у них явно есть проблемы раз в домашней кухни их практически нет. Я в основном чугунными пользуюсь, в крайнем случае алюминий с покрытием. Но тут для похода встает вопрос веса и реальной функциональности. Чугун тяжелый, тонкие алюминиевые сковородки это полный отстой - их сразу коробит и чем толще алюминий тем он лучше, но уже получается по весу приближается к чугунине. При этом конечно очень бы хотелось, чтобы сковорода еще и крышкой могла служить. А котелок следующий я вроде из нержи не очень толстой хотел. Короче нет в жизни счатья, одни сомнения.

# цитата поморъ:
Они же из нержавейки как я понимаю? И как они в использовании? Не пригорает? простоя никогда толком не пользовался сковородками из нержавейки и у них явно есть проблемы раз в домашней кухни их практически нет. Я в основном чугунными пользуюсь, в крайнем случае алюминий с покрытием.

Да к бабке не ходи - наверняка пригорает/прилипает)) Собственно говоря, это на всех сковородках без антипригарного покрытия так, кроме разве что чугунных (там "покрытие" образуется в процессе из выгоревшего масла).

Но у меня вот зреет мысль (хочу теперь проверить ее на практике): а что если вниз класть антипригарную решетку (типа такой)?

Возможно, для жарки рыбки это то, что и нужно? А для остальных способов готовки обычно на сковородке либо много масла, либо много воды (тушение) - там пригорание не проблема.

Профи посуда из нержавейки хороша, но тяжелее чугуния. Тонкая- так себе, сквозной моментальный прогрев пятнами, приспособиться можно, если в совершенстве владеете матерным языком.
Мне, много лет назад, случайно удалось в хозтоварах купить относительно толстостенную AL сковородку, с отёмной рукояткой, и тефлоном. Диаметр 23 примерно, но и вес 550. ) Всё ещё на ходу.

А сколько весит мясорубка, я не помню, оставили на труднодоступной избе. :))))

sanatatur.ru/forum/viewtopic... Тут я хвастал кулинарными успехами. Давно это было, и сковородки правильные.

# цитата TANSTAAFL:
Это больше похоже на автомобильное путешествие. С точки зрения кухонного снаряжения. Там и горелку и целую плитку можно везти, и холодильник (небольшой) и вообще чёрта лысого, а костёр, наоборот в большистве случаев не очень уместен (так и делаем, когда автопутешествуем, но это редко, не люблю я подолгу рулить) :-)

Какое авто? Я про водный туризм.

# цитата tyrist:
А сколько весит мясорубка, я не помню, оставили на труднодоступной избе. :))))

Электрическая или механическая?

# цитата nmd:
Электрическая или механическая?

Дизельная. :)
Товарищ нашел в хозяйстве (домашнем) ; Чугунную не нужную ручную мясорубку, с полностью "убитыми" сеткой и ножом. Я час пытался наточить это дело, потом прошел 100 метров до хозяйственного магазина, и по цене пачки сигарет купил новый комплект.