Ну, в этом смысле самое оптимальное это топленое масло, но его много не съешь...
В общем, с каждым походом пытаюсь совершенствовать свой набор еды. Но все на 10 дней меньше 5-6 кг ну никак не получается (рассчитываю на день хотя бы 2500 кк. чтоб не одрыщать).
В этом году включил в набор:
1) халва - вместо печенюшек, которые гораздо объемнее и тяжелее и в середине похода в крошки превращаются. Теперь чайный набор - халва+шоколад.
2) Кус-кус. Как то раньше его игнорировал. А оно весьма выгодно по объему/весу. И готовится -просто злить кипятком. Но нужно приправы добавлять, а то пресновато выходит.
3) Овсянку частично заменил мюслями такими и отрубями такими. Увы классическая овсянка проигрывает обоим по объему.
4) По хлебу, вернее сухарям-хлебозаменителям, самые оптимальные такие. Все остальное почти в 2 раза больше в объеме.
5) Изотоник. Ну это порошок из спортпита. 20 гр на поллитра воды. Немного, но хоть сколько то углей (плюс витамины, минералы), да и пить веселее, чем просто воду.

Вот. Кто еще какие годные продукты знает?

Очень интимная тема, я знаком с ней немного с другой стороны, по Тушинским рационам...
Там считали, но не калории, а тупо вес, но на "условно сбалансированном рационе".

В нашей команде "в среднем по больнице" получалось, что
- 700 грамм на день мнооого, после первого же раза предали анафеме.
Остальные рационы применялись в зависимости от настроения и задач:
- 600 грамм нормально
- 500 грамм предельно
- 450 всего катастрофически мало

цитата didim:
отрубями такими

А как их есть?

цитата Капитан-фотограф:
цитата didim:
отрубями такими

А как их есть?

Также как и овсянку. Соль, сахар, масло добавить. Варить пару минут. Можно просто кипятком залить и настоять. Это я конкретно про продукт, который у меня в первом посте по ссылке.

цитата ZindOlog:
Остальные рационы применялись в зависимости от настроения и задач:
- 600 грамм нормально
- 500 грамм предельно
- 450 всего катастрофически мало

Это , я так понимаю, все максмимально сушнятина/сублиматы?

Как-то в пунктах 1-5 не очень просматриваются белки и жиры, а они таки нужны. Мы использовали из покупного - сублимированное мясо Гала-гала, сушеное мясо Мяссури; самодельное - пеммикан (фарш, прожаренный-высушенный с салом), сушеный сыр. Тушенка - только в ПВД.
По хлебу пока лучший вариант самодельный, при помощи советского агрегата под названием вафельница. Хлеб (любой) режется на удобные кусочки, чуть смачивается, посыпается приправками и плющится-высушивается в агрегате. Сухарики получаются выгоднее по объёму/калорийности и вкуснее покупных.
А идеальный продукт - сало в шоколаде)
И да, меньше 500 г не выходит, у нас как правило 550 на человека в день. Без расчета на добывание чего-то в походе и не выйдет, если соотношение Б/Ж/У соблюдать.

цитата didim:
Это , я так понимаю, все максмимально сушнятина/сублиматы?

Да, конечно. Тушинский клуб - законодатель облегченки и носить даже водку в серьезные походы они перестали сразу.
Только спирт )

Укаждой команды отработано 5-6 стандартных рационов, чтоб не ломать голову каждый раз, которые гоняли по кругу, очень удобно.

цитата Alex81:
Как-то в пунктах 1-5 не очень просматриваются белки и жиры, а они таки нужны.

Это в халве то жиры не просматриваются?
Да, и я же не выложил весь свой набор.
Конкретно по белкам/мясу - 1) мясо гала-гала (можно было только им и ограничиться, но уж больно дорого), 2) свой суш. фарш, 3) самодельные куриные чипсы на перекус (из-за формы занимают больший объем чем фарш, но конечно вкуснее), 3) безвкусовой протеин.
По сухарям, спасибо. Попробую. Сравню по объему с теми, что я покупаю.

А про сыр сушеный можно поподробнее? Это ж наверно камень получается? Как есть? И сами делаете?
Я то сыр беру. Но обычный, твердый типа пармезан. Режу дома на порции и заворачиваю в фольгу.

цитата ZindOlog:
Только спирт )

Ну это понятно. Сам беру только спирт (100 гр на 10 дн).

А меня устраивает продукция фирмы ГалаГала. Как раз соответствует требованию
Оптимальная еда, чтобы минимум веса/объема - максимум ккал

Как то вместо сублимированного мяса
Гала гала брал самодельное Вареное мясо, индейку и говядину, прогнанное через мясорубу и высушенное. По моему не хуже галагальского.

цитата IgorK:
Как то вместо сублимированного мяса
Гала гала брал самодельное Вареное мясо, индейку и говядину, прогнанное через мясорубу и высушенное. По моему не хуже галагальского.

С прошлого года отказался от тушёнки в пользу такого самодельного мяса, правда не варю, а всё таки обжариваю-тушу фарш со специями - повкуснее выходит. Плюсом ещё jerky из индейки делаю (минус в том что на компанию съедается махом)).

цитата my precious:
А меня устраивает продукция фирмы ГалаГала. Как раз соответствует требованию
Оптимальная еда, чтобы минимум веса/объема - максимум ккал

Наверно так оно и есть, но при условии, что все их пакетики предварительно протыкаются, сдуваются и заклеиваются скотчем. А то процентов 20-30 воздуха вести придется. Еще для меня их фасовки неудобны. Мясо - 50 граммов на одного много, хотелось бы 30 гр пакетик (а так приходится потом пакет с оставшейся половиной заматывать и заклеивать ). А готовые гарниры с мясом - по 40 гр - мало, приходится на порцию 2 брать, хотелось бы один пакетик граммов 70-80.

цитата IgorK:
Как то вместо сублимированного мяса
Гала гала брал самодельное Вареное мясо, индейку и говядину, прогнанное через мясорубу и высушенное. По моему не хуже галагальского.

Делаю тоже самое. Но моя продукция мне нравится меньше. Во первых от моего сушеного фарша-говядины у меня изжога почему-то, во вторых как-то безвкусно, жуешь как резину, в третьих даже если долго отваривать в баланде, все равно этот фарш как резина в итоге.

didim,
есть вероятность, что что-то делаете не верно.
www.youtube.com/watch?v=r1qU...

цитата ValeryLK:
есть вероятность, что что-то делаете не верно.
www.youtube.com/watch?v=r1qU...

Я кажется понял в чем ошибка. Я сначала нарезаю куски для помолки. Отвариваю их в воде соленой со специями. Вылавливаю - и в мясорубку, потом уже сушу. От этого из-за варки вкус в бульоне остается. А на видео же все сушится вместе с выпаренным бульоном.
Буду пробовать...

цитата didim:
А про сыр сушеный

Я натираю твердый сыр на терке, затем тонким слоем на противень, немного соли и приправ и в духовку. +50 с вытяжкой и приоткрытой дверцей, на несколько часов. Надо следить, чтобы сыр не начал плавиться. Получается сухая сырная стружка, можно есть просто так, можно сыпать в каши.
Марина Галкина, если правильно помню, сушила сыр в холодильнике - тоже натертый, тонким слоем на поднос, но это долго - на неделю надо оставлять (пишу по памяти, могу срок переврать. Но помню, что от такого способа отказался, т.к. холодильник пришлось бы занять исключительно сыром и надолго).
И есть покупной вариант - сухой сыр-бочонок, встречается фасованный в супермаркетах и развесной в магазинах разливного пива.

цитата Alex81:
в духовку. +50 с вытяжкой и приоткрытой дверцей, на несколько часов. Надо следить...
Марина Галкина, если правильно помню, сушила сыр в холодильнике

А почему не в специальной сушилке для овощей и фруктов?

PS
И вы бы мне ещё рассказали, а где вы сыр-то в суровых современных реалиях берёте?
Я всё больше на мыло попадаю

цитата Капитан-фотограф:
А почему не в специальной сушилке для овощей и фруктов?

Сушилка в этом плане гораздо удобнее и сушит равномернее, особенно клоны Ezidri - Вольтера и Беломо.

Мне что сушеный сыр. что сушеный творог как-то не нравятся по вкусу.
Сушить точно надо в чем-то типа Беломо - в духовке гораздо сложнее контролировать условия сушки.

PS В ВкусВилл есть очень неплохие сыры.