Уксус в раскладке вещь нужная. Быстрый салатик из грибочков в маринаде сделать, рыбку замариновать да и просто её хранить в уксусной тряпке - есть уксусу применение. Вот только таскать его нужно в надёжных банках, шибко вонючий и летучий продукт.

Дык, вот я частенько и заменял его лимонной кислотой - вполне гуд получалось. Пользовал вот такие пропорции:

1 столовая ложка сухой лимонной кислоты на 2 столовых ложки воды. У вас получится заменитель 70% уксусной эссенции.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 14 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 9% уксуса.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 22 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 6% уксуса.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 26 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 5% уксуса.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 34 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 4% уксуса.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 46 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 3% уксуса.

Не то, не другое.

Сушёный лимон в виде порошка (муки).

ValeryLK,

И как ты его применяешь в походной готовке, куды суёшь?

Я какое то время баловался варкой быстрого варенья на маршруте, дык таскал в качестве добавки к нему, сушёный порошок из мандариновых корок - нормально так заходило с лесными ягодами.

Я ж не рыбак.
Но приходилось перемешивать с мукой и обваливать рыбу в этой панировке. Мне понравилось.

А ещё этот порошок хорош в чай. Правда я его смешиваю с порошком из облепихи.
А сейчас подумываю на сушить клюкву и бруснику, для этих же целей.

цитата ValeryLK:
А ещё этот порошок хорош в чай.

Принято-понято. Для меня маловато функционала. Я чай частенько холодным способом завариваю.

А мне нравится добавлять лимонную кислоту в походный борщ из смеси сухих овощей. Дома я для этого использую сок лимона, но сухая кислота оказалась ничем не хуже.

цитата usb-mode:
А мне нравится добавлять лимонную кислоту в походный борщ из смеси сухих овощей. Дома я для этого использую сок лимона, но сухая кислота оказалась ничем не хуже.

Я в пакетики с борщем кладу аскорбинку.

Извращенцы

цитата usb-mode:
А мне нравится добавлять лимонную кислоту в походный борщ

Дык, это приветствовалось даже в старых рецептах. Лимонную кислоту положено было добавлять, когда готовили борщ для нижних чанов на линейных кораблях Черноморского флота в царской России...

цитата Boroda63:
Лимонную кислоту положено было добавлять, когда готовили борщ для нижних чанов на линейных кораблях Черноморского флота в царской России.

Продолжаем традиции, так сказать. У нас хоть маленький, но флот и чина мы все не высокого)

цитата usb-mode:
Продолжаем традиции, так сказать.

Не-е-е, мы желудком не потянем те традиции. У них один приём второго блюда, подразумевал употребление гречки в 160 гр. крупы с маслом в 40г. и хлебом в 500г.
Меня просто до лодки не донесут...

цитата Boroda63:
У них один приём второго блюда, подразумевал употребление гречки в 160 гр. крупы с маслом в 40г. и хлебом в 500г.

500 гр. хлеба шиибко много.
мало, мало как тюлень будешь
наш переворот пополам делать будешь, однако.
ссылка