Для удобства посадки капитана, ноги же надо куда то девать + рулевое

Да, за рулевое я как-то не подумал...

Встречал людей, которые ходят на тайменях из-за того, что там хоть весь дом можно возить. Проблемы со сборкой и перевозкой у них второстепенное. Здесь что-то подобное.
А в целом, вроде тенденция к переходу к скоростным надувным байдаркам. Где умение ужаться в вещах приветствуется. Чем проще сборка и перевозка байдарки, тем чаще будут выходные на воде.

Шуя два чем хороша, что если сесть на переднее сидение ногами назад, то сидишь почти в середине лодки и едешь кормой вперёд (нос-корма одинаковы) Спинка переставляется.

Дельное замечание, нужно будет попробовать при случае

Только ещё надо передние шпангоуты с задними поменять, чтобы трубы под коленками не было.