В подмосковье под Бронницами прогулялся по лесу.
Неожиданный итог: 4 подосиновика; три белых (два уже почти съеденные); шесть подберёзовиков (три прищлдось выкинуть); на участке собрал два польских.
С картошечкой на одного - вполне!
Неожиданно рано набрал грибы!!!
Все на тихую охоту!!!!

ValeryLK, Хорошая тема!
Только место ее в разделе "За добычей", где все грибное размещалось ранее...
Перенести бы...

цитата ValeryLK:
Неожиданно рано набрал грибы!!!

Да,в этом году в ср. полосе, первые слои грибов-разведчиков появились крайне рано.
Все благородные виды уже отметились.

цитата ZindOlog:
У нормальных грибников строчкИ не вызывают сомнения...,

Я знаю вполне нормальных, которые годами вокруг строчков ходят - не могут решиться приготовить...
"Есть(кушать) ли Строчки?" - одна из самых супермнительных и обсуждаемых тем в грибных сообществах.
На фото мы видим некий сбор строчков, хорошо, а что дальше?
Что на фото ? Как готовили или выкинули...
Неплохое, кстати, фото для иллюстрации сморчково-строчковых проблем.
У продающих грибы бабушек, этот сбор мог называться ..."Сморчки".

цитата universal:
сморчково-строчковых проблем

Вы мне таки скажите. Вот эти грибы (и 2 следующие фотки) - как правильно готовить?

Строчки нужно как следует промыть (внутри скапливается много песка, мусора и живности) и отварить 2-3 раза по 10-15 минут с промыванием и сменой воды после каждого раза. После чего уже готовить по любимому рецепту.
В общем, поступать так же, как с красным мухомором (хотя, его не надо так тщательно отмывать - нет такой структуры).

ЗЫ. Михаил Вишневский, ссылки на ролики с которым я дал, - профессиональный миколог. Очень хороший лектор. Если есть интерес в данной теме, рекомендую поискать на youtube его лекции.

цитата Капитан-фотограф:
Вы мне таки скажите. Вот эти грибы (и 2 следующие фотки) - как правильно готовить?

Можно на ты...
Я не эксперт и не миколог,на всякий...
Частное мнение. Как сам поступаю.
Строчки надо (очень желательно) уметь определять до вида.
На фото - строчок обыкновенный я его,вообще не беру, потому как

цитата aahz:
отварить 2-3 раза по 10-15 минут с промыванием и сменой воды после каждого раза.

для меня очень муторное занятие + гиромитрином подышать все-таки придется.
+ Могу собирать Строчки гигантские и С.пучковые, в которых содержание гиромитрина под вопросом, и которые я отвариваю 20 минут один раз.
+ Я считаю сморчки (...сморчковые виды) более интересными во вкусовом отношении, грибами, и весной делаю выходы за ними.
Строчки - больше фотографирую или беру на пару готовок.

Так что,мой ответ - не брать Строчки обыкновенные
Не вдаваясь в "теорию ядов", многоразовое кипячение не оставляет у грибов интересного вкуса.

цитата universal:
я могу собирать Строчки гигантские

А как отличить от обыкновенных?

Полистать фото на авторитетных сайтах...
Обыкновенный строчок в моих лесах имеет более насыщенный коричневый цвет,более мелкие извилины.
Гигантский биотопно привязан к стыку березы и сосны (хвойных), обыкновенному - достаточно одних хвойных.
Слева - пучковый, в сер. - обыкновенный, справа - гигантский.

Ну я вот их тоже не ел. А товарищи мои - лопали и смеялись надо мной. Варили их перед этим - в сумме больше часа. А потом жарили ещё...

Раньше всегда их ела. Но как-то раз утратила бдительность и не проварила как следует. Получила сильнейшее отравление, долго лечилась. Больше не собираю, ну их.

цитата Svetlana:
Но как-то раз утратила бдительность и не проварила как следует. Получила сильнейшее отравление, долго лечилась. Больше не собираю, ну их.

Вот такой же случай. Организм сказал - хватит)

Да и мало их в лесах Лен области. А на родине на средней Волге, в мае полно собирал.

узнала что зеленушка гриб съедобный, маринованные очень вкусные
Ингредиенты:
зеленушки;
пучок укропа;
соль поваренная;
уксус.
Приготовление.
В качестве приправ можно добавить гвоздику, душистый перец, чёрный перец горошком, корицу. Для начала вымойте зеленушки, замочите их и очистите от грязи. Варите грибы около 30 минут. Если зеленухи опустились на дно тары, они сварились. Маринад готовится отдельно. Пропорции таковы: на 1 литр воды 5−10 горошин чёрного перца, 1,5−2 ст. л. соли, 1−2 гвоздики, 4−6 горошин душистого перца, корица — на кончике ножа. Сваренные рядовки откиньте на дуршлаг и разложите по банкам. Залейте маринадом и добавьте уксус в расчёте на 1 литр маринада 1−1,5 ч. л. уксуса. Закройте банки пластмассовыми крышками, ни в коем случае не закупоривайте тару герметично. Храните в холодильнике.

Источник: domsad.guru/griby/zelenushki...

Спам!

Но соленые зеленушки (рядовка зеленая) и правда вкусные.

цитата Питер:
и правда

Как известно, с некоторых пор зеленушки причислены Роспотребнадзором к несъедобным грибам. Некоторые продолжают собирать...
Возможная дискуссия на эту тему заложена в спам-сценарий.

Тема не оформлена (перенос) - лучше бы тут отчеты размещать. а не перетирать кулинарию...

цитата объект 092:
Чей- то я много видел это гриба....теперь еще и есть начну.

На мой взгляд, собирать дрожалки - большой загон, и это больше "блогерская экзотика". А ,вот освоить Фламмулину не сложно.
В Подмосковье ее сейчас полно,был перед НГ - хоть обсобирайся..
Часто растет на вязах и негундяе (...ясенелистом клене).
Если будете собирать первый раз, не берите ни в коем случае с хвойных деревьев -по такой погоде,теоретически, можно на галерину нарваться.
А так,при определенном навыке,гриб вполне понятный и ни с чем не спутываемый. Сейчас и на нашей широте растет - вчера видел и собрать было можно.
Удачи! Гриб - супер! Справа - Аурикуля́рия ухови́дная или иудино ухо..
(Пойду-ка разморожу осенние сборы,собирал с воды,кстати целенаправленно...)

universal, я не грибник.... но аналога ядовитого дрожалки оранжевой вроде нет....и перепутать несчем.
Пробиваешь лыжню.....бам дрожалочку оранжевыю в рот положил

цитата объект 092:
бам дрожалочку оранжевыю в рот положил

Да,гриб узнаваемый... В условиях зимней оттепели в ср. полосе с чем-то спутать сложно .
Может, тоже попробую при случае,вкус интересен.
Вчера тоже попадалась. Или экспресс- салатик какой придумать...
Учтите,что все древесные грибы, без кулинарной обработки - не легкие,
могут и не зайти чисто диетически... Начинать с малого...

Научно-популярный грибной канал на ютюб Охотник до грибов